Leyenda i

Las características sensoriales que se evalúan en una escala del 0 al 10 son: aroma, sabor, sabor residual, acidez, cuerpo, dulzura, balance, uniformidad, taza limpia y apreciación del catador. La suma del puntaje obtenido en el conjunto de características se mide en escala de 0 a 100. Los cafés que obtienen más de 80 puntos se consideran de especialidad.